Закрыть ... [X]

КНИГИ ПРО ИСКУССТВО/ВДОХНОВЕНИЕ



Сделан репост 13 ноября 2014
Поваренная книга Сальвадора Дали

Поваренная книга Сальвадора Дали

  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  

«Когда мне было шесть лет, я хотел стать поваром», – признавался когда-то великий сюрреалист. Но лишь дожив до шестидесяти, он выпустил книгу рецептов под названием «Les Diners de Gala», что можно перевести и как «Обеды Галы» (его жены) и как «Гала-ужин».

На 322 страницах, изданных в 1973 году, говорят, тиражом всего-то 400 экземпляров – 136 рецептов, созданных самыми настоящими французскими поварами, чьи имена стыдливо не упоминаются, 12 живописных работ мастера и множество графических зарисовок. В предисловии, написанном самим Дали, значится: «Мы хотели бы сразу прояснить, что все рецепты в «Les Diners de Gala» с их описанием и иллюстрациями, целиком и полностью посвящены лишь удовольствию от Вкуса. Поэтому не ищите здесь диетических блюд. Мы сознательно избегали схем и таблиц, в которых химия заменяла бы гастрономию. Если вы один из подсчетчиков калорий, который превращает радость еды в некую форму наказания, закройте эту книгу немедленно; для вас она слишком живая, агрессивная и дерзкая»

 

Надо сказать, что, в отличие от иллюстраций, ничего сюрреалистического в рецептах нет, то есть – никаких свежих мозгов обезьяны под соусом из виноградных слизней или коктейлей из чернил осьминога с водкой и кальвадосом. Самым экзотическим в книге можно считать лишь оглавление и рецепт из павлина по-королевски.

 

На оглавлении стоит остановиться. В книге 12 разделов, названных самым сюрреалистическим способом:
1. Экзотические блюда Les caprices pincés princiers (Жеманные царственные капризы)
2. Яйца и морепродукты Les cannibalismes de l’automne (Осенний канибализм)
3. Первые блюда Les suprêmes de malaises lilliputiens (Высшие лилипутские удовольствия)
4. Мясо Les entre-plats sodomisés (Содомизированые закуски)
5. Улитки-лягушки Les spoutniks astiqués d’asticots statistiques (Полированные спутники статистических личинок)
6. Рыба и морепродукты Les panaches panachés (Пестрые плюмажи)
7. Дичь–птица Les chairs monarchiques (Монархическая плоть)
8. Свинина Les montres molles 1/2 sommeil (Мягкие часы половины сна)
9. Овощи L’atavisme désoxyribonucléique (Дизоксирибонуклеиновый атавизм)
10. Афродизиаки Les “je mange GALA” (Я ем Галу)
11. Сладости-десерты Les pios nonoches (Полуночные страсти)
12. Закуски Les délices petits martyrs (Маленькие греховные удовольствия)

Кроме того, по всей книге щедро разбросаны полу-философские полу-бессмысленные заявления Сальвадора Дали, вроде:
«Мне нравится есть только то, что имеет четкую и понятную форму. И если я ненавижу такой мерзкий и унижающий достоинство овощ , как шпинат, то только за то, что он такой же бесформенный и неопределенный, как Свобода»
Впрочем, мы готовы привести несколько рецептов, чтобы вы могли убедиться, что, несмотря на всю свою эксцентричность, Дали не был лишен нормального стремления к эпикурейству и гедонизму.

Красный салат

(подается на четверых к ланчу, или на восьмерых, как закуска)
250 гр красной свеклы, порезанной
250 гр копченого языка, порезанного
340 гр красной капусты, мелко порубленной
5 ст.л. охлажденных густых сливок
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. томатной пасты
1 луковица шалот, порубленная
1 ч.л. сахара
Кайенский перец и соль по вкусу
Листья салата айсберг

Смешать сливки, томатную пасту, сахар, шалот и перец. Взбивать в течение 3 минут, пока смесь не станет светлой и вспениться. Медленно влить, продолжая взбивать, лимонный сок. Положить в салатник свеклу, капусту и язык. Полить заправкой и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать на салатных листьях.

Угорь Восходящего солнца

6 ломтиков морского угря
6 ломтиков жирного бекона
1 сальник (не обязательно, но будет красиво)
12 маленьких листьев латука
300 гр свежих соевых бобов (можно и консервированных)
6 ч.л. густых сливок
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ч.л. приправы карри
Кайенский перец

Прежде всего, подготовьте куски морского угря, осторожно удалив коду и хребет. Положите кусочки угря на ломтики бекона, обрезая угря по длине бекона. И все это на кусок сальника, чуть большего размера. Посолите и поперчите, на каждый кусок угря по листочку латука и 50 гр. соевых бобов. Чуть присыпьте порошком карри, солью и перцем. Добавьте чайную ложку сливок, накройте вторым листиком латука и оберните все сальником.

На большой сковородке сильно разогрейте сливочное масло, готовьте куски рыбы на медленном огне 40 минут, периодически переворачивая. Снимите с огня и поставьте в тепло. На сковородку посыпьте муку и обжарьте до золотистости, но не дайте стать коричневой. Добавьте сливок и карри, приправьте по вкусу. Дайте немного покипеть и полейте получившимся соусом куски угря.

Коктейль Казанова

Сок одного апельсина
1 ч.л. Кампари биттер (или другого горького вермута)
1 ч.л. имбиря
4 ст.л. бренди
2 ст. л. старого (выдержанного) бренди
1 щепотка кайенского перца

Идеально подходит к таким состояниям, как утомление, усталость после работы или просто крайняя степень трезвости. Это хорошо проверенный рецепт, отвечающий всем требованиям. Особое преимущество данного средства в том, что, употребляя его, не обязательно делать кислое лицо, как обычно при приеме лекарств.
На дне бокала смешайте перец и имбирь. Сверху налейте биттер, потом бренди и старый бренди. Поставьте в холодильник, а еще лучше – в морозильник.
Через тридцать минут достаньте и смешайте с соком апельсина в охлажденном бокале.
Пейте… и ждите эффекта.
Он наступит довольно быстро.

 

Что мы вам рассказываем? Книгу можно купить и на Amazon и на Ebay. Учитывая ее редкость и малый тираж – цена довольно высока, и начинается от 287 евро. Подписанные лично Дали, копии можно отыскать (в зависимости от состояния книги) за сумму от 2800 до 4300 евро. Впрочем, поторопитесь, такие раритеты – редкость, и их стоимость увеличивается год от года.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Дворец Гала Дали Пуболь

Доктор Гаврилов о правильном питании и подходах к нему
Поваренная книга Сальвадора Дали



Поваренная книга Сальвадора Дали
Поваренная книга Сальвадора Дали

2019 год - Поваренная книга Сальвадора Дали | Golbis
2019 год - Поваренная книга Сальвадора Дали

Поваренная книга Сальвадора Дали рекомендации
Поваренная книга Сальвадора Дали советуем

Поваренная книга Сальвадора Дали картинки
Поваренная книга Сальвадора Дали картинки

Поваренная книга Сальвадора Дали новые фото
Поваренная книга Сальвадора Дали новое фото

Поваренная книга Сальвадора Дали изоражения
photo Поваренная книга Сальвадора Дали изображения

Смотреть Поваренная книга Сальвадора Дали видео
Смотреть - Поваренная книга Сальвадора Дали видео

Смотреть Поваренная книга Сальвадора Дали видео
Обсуждение по теме: Поваренная книга Сальвадора Дали, povarennaya-kniga-salvadora-dali/



Похожие статьи

Африканская модель со странной фигурой продолжает радовать поклонников своими фоточками
29-летняя Полина Диброва открыла секреты жизни с 58-летним мужем
Ассорти из овощей на зиму: с белокочанной капустой, баклажанами, кабачками. сладким перцем, яблоками, грибами, помидорами, алычой, морковкой и луком — самые вкусные рецепты
18 способов использования пластикового пакета
Список фильмов, рекомендуемых Гарвардским университетом
Хозяйка обклеила пол бумажными пакетами. Теперь все думают, что она потратила на него целое состояние
Секрет изготовления долларов. Никогда бы не подумал, что их делают именно ТАК
Акция — 50 скидки на первый заказ на Алиэкспресс с картой Тинькофф Алиэкспресс: условия, сроки
Бадшах (Baadshah, 2013)
Спеши любить (Walk to Remember, 2002)



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ